沖煮秘訣 | OF Coffee 原森咖啡

沖煮秘訣

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 咖啡的沖煮密訣沖煮祕訣-2

  1. 選擇自己喜歡的咖啡煮法,是享受 DIY 煮咖啡樂趣的首要條件。

  2. 「咖啡豆是生鮮食品」在國外已相當普及的觀念。購買「新鮮烘焙」的咖啡豆是一杯好咖啡的生命!

  3. 好的烘焙方式及優質的咖啡豆種才能保有最香濃迷人風味,也才能輕易煮出一杯最香醇的咖啡

  4. 用「好水」煮咖啡!如果你使用不乾淨、有怪味的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白費力氣。

  5. 咖啡豆的使用份量必須足夠,太少粉可能導致苦澀或淡而無味。

咖啡量及水參考比較表:

一人份 咖啡粉量 10g~12g

二人份 咖啡粉量18g~20g   水量:每杯最佳萃取水量150cc~180cc

三人份 咖啡粉量25g~30g

  1. 合適的水溫度,一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88 ~94度之間。切記避免使用剛沸騰的滾燙開水。燒滾以後須靜置 1分鐘再用來沖煮咖啡

  2. 使用過咖啡器具後,需要立刻清洗乾淨放在通風的地方保持清潔乾燥。

  3. 煮好咖啡應在十分鐘以內喝掉。咖啡擺越久,風味逐漸散失並且悄走。在十分鐘內享用完畢才是最懂享用的喝法。