精品嚴選

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  挑  選            

最適合研磨的經典咖啡豆-精品-1

阿拉比卡豆,醇厚,有一定的果香,喝到嘴裡有一定的特殊口感,入口具複雜香氣味,研磨之後有餘香。

原森咖啡 為一質優的阿拉比卡原生種咖啡,來自緬甸高山種植,無農藥採自然曝曬法,人工逐粒收成,顆粒大小符合國際標準,含水率極佳的好咖啡豆。

 

  烘  焙            

產銷-1咖啡豆的烘焙,是非常技術性的工作,將生豆焙熱烘熟,去除水分使之爆脹,方能產生咖啡獨特的香味和風味。

咖啡的味道 80% 是取決於烘焙,是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。

咖啡豆要經過高溫的烘焙,才能展現其芳香的味道。烘焙,是讓咖啡豆內產生兩種化學變化。咖啡烘焙時會除去水分,成分亦會起化學變化,生成揮發性的芳香,並變成焦糖色。重量因而減少15~20%,容量約增30%。

咖啡特有的風味-酸味、苦味、甘味、澀味、香醇等,均是因烘焙而產生的。

原森咖啡堅持烘培的品質穩定,為自家多年烘培經驗的烘培師以專業嚴謹的烘培

手法堅持每一顆咖啡豆的完美呈現集成。